Så här kan det se ut om du bakar fyra satser av Leilas muffins. Gjorde samma smet till alla fyra sorterna men smaksatte lite olika. Plåten längst ner är grundsmet plus en påse dumlekola. Eftersom jag ville stila och ha olika formar till alla sorter tog jag vanliga bullformar till dessa. Det var inte helt smart. Muffinsen flöt ut en del men blev goda ändå.
Plåt två nerifrån är grundsmet, skal av två apelsiner och en låda romerska bågar. Orange-rutiga muffinsformar.
Plåt tre nerifrån är grundsmet med 50 g extra smör och gräddfil istället för mjölk. Dessutom har jag bytt ut 1 dl mjöl mot 1 dl kakao. Varva smet med 200 hackad mörk choklad och 3 bananer. Bruna muffinsformar.
Översta plåten är grundsmet plus skal från 3 lime, 1 stor burk ananasringar i mindre bitar samt 2 dl rostad kokos. Rosa- och grönblommiga formar.
Grädda samtliga i 175 grader ca 15 minuter. Jag använde som sagt vanliga hederliga muffinsformar men ta gärna amerikanska om du vill ha stora muffins. Jag ville ha många att ge mina kära elever.
Nu är det dags för ytterligare ett sommartecken och det passar väl extra bra så här på nationaldagen. Självskriven på midsommar men tror jag ska tjuvstarta lite redan i helgen. Ett av mina bästa recept tror jag nog. Enkelt är det också. Smält 150 g smör. Rör ner 2 ägg, 3 dl socker, 3 dl mjöl samt 200 g rabarber i hyfsat små bitar. Funkar inte med fryst rabarber för då smakar det inget. Då är det bättre att göra smulpaj av den frysta. Häll smeten i smord och bröad form. Grädda 45 minuter i 175 grader högst upp i ugnen (för att kakan ska få lite färg). Servera med glass eller grädde. Njut.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar