The return of rutiner

Har inte skrivit här på ett tag av det enkla skälet att jag inte lagat särskilt mycket mat. Har nog inte lagat mycket mat tidigare i sommar heller när jag tänker efter. Tycker mest att jag har bedömt andras matlagning :-). Men med en vecka kvar av sommarlovet är det dags att börja skärpa till sig igen. På det sättet ska det bli skönt att börja om att jobba.

Lagade iaf en thai-curry i torsdags. Vad som hände efter thai-curryn var uppäten är tack och lov inte relevant för denna blogg... Gjorde en kombo mellan mitt genuina recept från Ao-nang där jag och EB lagade mat för ganska många år sen nu och ett recept från en chicklit-bok som inte var särskilt bra. Varje kapitel inleddes dock med ett recept (huvudpersonen arbetade som kock) och det var därifrån jag fick inspirationen. Fräste först färsk svamp (dålig idé då curryn fick en tråkig, brun färg), aubergine och paprika i olja. Mitt tips är att använda konserverad svamp istället. I med riktig röd curry-pasta (köp i thai-butiken, hoppa över andra varianter), låt den fräsa och försök röra ut den i oljan. Akta dig, det stänker! Häll på kokosmjölk och rör ut curry-pastan i den. Tillsätt kyckling i bitar, kaffir-limeblad som du klipper ner med sax, riven ingefära, fisksås och lite socker. Låt koka några minuter. Tillsätt minimajs, böngroddar och bambuskott. Vattenkastanjer funkar också men de var slut på Willys. Smaka av med japansk soja, limesaft och möjligen mer curry-pasta beroende på hur stark du vill ha den. Garnera med thai-basilika och/eller koriander. Servera med jasminris. Enjoy!

Har också äntligen kommit mig för att göra müsli. Det tog sin lilla tid (läs typ hela sommaren) men nu har jag precis tagit ut en långpanna ur ugnen. Receptet kommer från Annas Kärlek, Oliver och Timjan men jag har gjort om det lite. Gör så här:
Blanda ihop 7 + 7 dl fiberhavregryn och rågflingor i en stor bunke. Tillsätt 2 dl solroskärnor, 1 dl kokosflingor, 1 dl hela linfrön och 1 dl råsocker. Blanda runt och tillsätt 2 dl vatten och 5 msk rapsolja. Rör om. Olja en långpanna och häll ut röran. Krama med fingrarna så vätskan fördelar sig jämnt. Rosta i 200 grader. Enklast är att sätta en timer på 6 minuter. Ta ut, rör om och sätt in igen. Rör om 3 gånger = 24 minuter i ugnen totalt. Låt müslin svalna och tillsätt gärna vete-groddar och krossade linfrön. Jag vet att det är hela linfrön i också men tydligen är helt linfrö och krossat linfrö bra på olika saker. Kommer tyvärr inte ihåg skillnaden men spela roll. Linfrö is good for you :-). Russin ska också i men föredrar att stoppa dem direkt i tallriken när jag ska äta müslin. Det var allt. Får berätta i nästa inlägg om kavringen jag ska börja baka imorn. Har iaf livat upp min rågsurdeg...