Måndagslyx

Kan börja med att meddela att helgens vegetariska buffé utföll till belåtenhet. Lagade nudelsallad, quorn-spett, fruktspett och satay-sås, vårrullar med sweet-chilisås, plum sauce och hemlagad sötsur sås som blev så där. Paket med jasminris kokat i kokosmjölk, mosade kikärter och currypasta. Till paketen gräddfil blandat med mango chutney och en kokos-sallad. Vi var 15 personer som åt. Barnen fick köttbullar och makaroner och älgsteken lyste med sin frånvaro. Syster yster var nöjd med sina presenter och min kusin G förlorade stort mot sina äldre kusiner i Pictionary men utklassade oss istället i UNO vilket kanske var tur. Precis som syster yster är han inte världens bästa förlorare.

Åt middag med L igår. Lagade soppa som serverades med nybakt bröd. Rabarberpaj till efterrätt. För lite måndagslyx behöver du alltså göra följande:

Stig upp fem minuter tidigare på morgonen. Rör ihop degen till havrebaguetterna som finns i något tidigare inlägg men ta bara halva jästmängden, alltså ett kvarts paket. Täck bunken och ställ in i kylen. Gå till jobbet. Kom hem, sätt på ugnen och följ receptet. Voila. Är det inte ganska trevligt att kunna servera nybakt bröd till soppan? Den gör du så här:
Fräs 1 hackad gul lök och 2 hackade fänkål (ca 400 gram). Häll på 2 tetror krossade tomater och 2 grönsaksbuljongtärningar (alt. fond). Peppra. Låt puttra 10 minuter under lock. Gör under tiden en liten röra att servera till. Blanda en burk lätt creme fraiche med rivet skal av en citron, 2 hackade eller pressade vitlöksklyftor (välj själv hur vitlöksvänlig du är) samt 1 dl hackad bladpersilja. Klicka i din sopptallrik. Ät som sagt ditt nybakta bröd till. Gör också gärna en rabarberpaj till efterrätt.

Smält 125 gr smör i en kastrull. Rör ner 1,5 dl vetemjöl, 1,5 dl fiberhavregryn samt 1 msk socker. Blanda ihop. Lägg 500 gram rabarber i botten på en pajform. Jag kokar alltid upp den frysta rabarbern först. Blanda rabarbern med 1 dl socker och 1 msk potatismjöl. Smula degen ovanpå. Grädda i 225 grader ca 30 minuter. Låt svalna lite lagom. Servera med glass eller vaniljvisp. Njut av att det är måndag :-)