Jaha ja så var det 2008. På bilden här intill ser ni nyårsaftonens varmrätt. Vi inledde med en toast med kräftstjärtar, avokado, mango, chili, lime- och apelsinsaft. Varmrätten var mandelpotatisgratäng med rosmarin, timjanstekt oxfilé, rödvinssky samt citron- och honungsgrönsaker. Det receptet finns i Allt om Mats nyårsnummer. Efterrätten var en chokladfondant hämtad från en annan matblogg. Eftersom U drällt i amaretto i glassen gjorde jag latte med amaretto till. Behöver jag säga att vi var mätta och belåtna?Nyårsdagen lagade jag traditionsenligt en tacogratäng som är perfekt för lite sega dagar. Förbereder allt dagen innan nyårsafton. Gör så här: Hacka en gul lök och en röd paprika. Fräs i stekpanna med 350 gram köttfärs. Tillsätt en tetra krossade tomater och 2 pressade vitlöksklyftor samt en påse tacomix. Låt koka ca 5 minuter. Smaksätt med lite salt, svartpeppar, 1 tsk socker samt 1 krm cayenne. Bred ut ett paket philadelphia i botten på en ugnssäker form. Bred köttfärsröran över. Toppa med 3 msk inlagd skivad grön jalapeno, 10 cm skivad purjolök, typ 16 skivade svarta oliver samt en halv förpackning valfri färdigriven ost. Gratinera i 225 grader ca 20 minuter. Servera med nachochips.
Lagade en pastasås idag på sånt som blivit över. Fräste ett halvt paket tärnat bacon tillsammans med en halv hackad gul lök samt en burk svamp. Hällde sedan på ett halvt paket matlagningsgrädde. Tillsatte också bladspenat samt pressad vitlök. Lät allt koka ihop och pepprade. Smulade till sist ner lite gräddädelost. Saltade inget eftersom osten är salt. Servera med tagliatelle.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar